- 來源:
- 日期: 2020-08-29
羅馬盾牌， 浪漫而威嚴(yán)
每一面盾牌后面仿佛都藏著一段故事
如果有機(jī)會 ，也想去羅馬
神秘而古老， 沉淀著多少歲月蹉跎
羅馬盾牌餅干因， 形似古羅馬士兵盾牌 繼而得名
其實它和羅馬并沒有什么關(guān)系
只因它形似盾牌， 繼而被稱為羅馬盾牌
羅馬盾牌， 總是被甜品屆譽(yù)為經(jīng)典中的經(jīng)典
精致的羅馬盾牌
酥酥脆脆甜而不膩
堅果味道也很濃
有淡淡的焦糖味
麥芽糖可以補(bǔ)潤燥、 生津
平常很適合來當(dāng)零食吃
或是用來做下午茶的茶點
美麗的下午茶時光就此開始
羅馬盾牌，一款相當(dāng)美味的小零食。因它形似盾牌，所以叫羅馬盾牌和羅馬并沒有什么關(guān)系。
羅馬盾牌，浪漫而威嚴(yán)，每一面盾牌后面仿佛都藏著一段故事，它是一款非常美味的餅干，它不僅名字和外形讓人感到新奇，口感也是非常酥美的，配上一杯暖暖的茶，是多么完美的組合。
但無論是商鋪，還是私房都是熱賣的單品。它有曲奇的香脆，杏仁的清香，黃油的奶香，和糖香甜，再加上奇特的外形很容易吸引客戶的眼球，更使其嘗過之后還想再吃。私房、商鋪想要熱賣，喜歡DIY的你想要解饞，這都不是事！一起來做吧。
“一塊一塊接一塊，就是停不下來的羅馬盾牌餅干。比普通餅干更香，更脆…”
怎樣做出一吃就停不下嘴的羅馬盾牌餅干呢？今天小編給大家?guī)砻胤健?/span>
黃油（餅干）50克糖粉（餅干）66克蛋白（餅干）
33克鹽（餅干）1克低筋面粉100克黃油（夾心）
22克麥芽糖（夾心）25克鹽（夾心）0.5克 輔料杏仁片（夾心）28克
制作方法：
1.夾心部分除了杏仁片以外，其他的裝不粘鍋里，小火，將材料先融化，再煮開。
2.慢慢黃油就融化了。
3.煮到冒泡就好了，即刻關(guān)火。
4.倒入杏仁片。
5.攪拌均勻。
6.倒到烤盤上，放涼備用。
7.餅干材料盛好。
8.軟化黃油用打蛋器打順滑。
9.倒入糖粉，低速混合。
10.分次倒入常溫的蛋白，每次少量添加，低速攪打均勻后再加入剩下的蛋白。
11.篩入低筋面粉。
12.用刮刀拌均勻。
13.將花嘴裝入裱花袋，我用的是惠爾通18號花嘴。將面糊裝入裱花袋。
14.烤盤墊一張油紙，開始擠出長橢圓形。烤箱預(yù)熱，150°。
15.將杏仁夾心用小勺子裝入橢圓面糊中。
16.烤箱150°，中層，烤15分鐘左右。
17.烤至餅干上色（大概成焦糖色）即刻出爐。
18.烤好的餅干嘣噶脆~非常香脆，好吃的噢！
烹飪技巧：
- 餅干需要涼透密封常溫保存。
- 每個烤箱溫度不一樣，最終烘烤時間還是以餅干烤好的顏色，以及餅干底部可以輕松不粘的從油紙拿下來為準(zhǔn)。
- 請使用無鹽黃油制作哦！
今天的烘焙技巧你學(xué)會了嗎？西點行業(yè)在國內(nèi)發(fā)展非常快，而西點師在國內(nèi)一直以來就是一個非常緊缺人才的職業(yè)，特別是近些年來整個行業(yè)的發(fā)展達(dá)到了20%以上，高速發(fā)展也帶來了很大的人才缺口。從目前形勢來看，未來的西點師等專業(yè)人才前途是不可限量的。其次，西點行業(yè)培訓(xùn)后起薪高，就業(yè)易，通常畢業(yè)后薪資都能在6000-8000左右。
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關(guān)于西點培訓(xùn)相關(guān)問答：
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問：面團(tuán)冷凍與冷藏適合環(huán)境是？
答：冷凍與冷藏面團(tuán)基本上是一樣的，只是溫度的差異而已，一般溫度越低的面團(tuán)，保存時間就越長，相反則短。一般來講，冷凍面團(tuán)放置在零下20℃左右，可保存48小時，而冷藏面團(tuán)在0——5℃間，保存時間可達(dá)12小時。
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問：短期西點培訓(xùn)的，不知道好不好？
答：所謂師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行看個人，興趣愛好是你是否可以持續(xù)下去的重大基礎(chǔ)，你的眼光和想法決定你可以在這個行業(yè)走多遠(yuǎn)，你的勤奮和努力決定你做的甜品有多精致。
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學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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