歡迎光臨廣東佛山展翅蛋糕烘焙培訓學(xué)校
  • 來(lái)源:
  • 日期: 2021-04-22



 

去烘焙店當學(xué)徒,真的有你想象中的那么好嗎?說(shuō)到學(xué)西點(diǎn),大家肯定都會(huì )想到一個(gè)方式 “去蛋糕店當學(xué)徒啊” 又有工資,又能學(xué)東西!有這個(gè)想法,只能證明大家對當烘焙店學(xué)徒的了解還不夠深刻!今天為大家分析一下,去烘焙店做學(xué)徒和去專(zhuān)業(yè)學(xué)校當科班生的區別!

 



 

利潤為中心VS課程為中心
烘焙店是以利潤為中心
烘焙店招收學(xué)徒就是只要你是正常人,能夠取得健康證就行。但是特別注重“吃苦耐勞”這個(gè)關(guān)鍵條件,因為你對于烘焙店來(lái)說(shuō),“勞力層面”大于“學(xué)徒層面”。學(xué)徒的工作實(shí)際上就是“體力勞動(dòng)+任人指揮”因為烘焙店要從實(shí)際出發(fā),從利益層面考慮。

就像有一個(gè)烘焙店老板說(shuō)過(guò):
帶學(xué)徒是很不劃算的,讓他做個(gè)榴蓮盒子,才做到一半奶油基本就化了,動(dòng)物奶油多打幾次,就壞了,做個(gè)戚風(fēng)盒子,力氣大點(diǎn)就把蛋糕壓扁了,包個(gè)雪媚娘皮一般會(huì )被撐破,更別說(shuō)熬醬和裱花了。

專(zhuān)業(yè)學(xué)校是以課程為中心

學(xué)校的產(chǎn)品輸出表現為課程,評價(jià)標準是學(xué)生的掌握度和滿(mǎn)意度,學(xué)校的老師是職業(yè)老師,與學(xué)生不存在利益沖突。

烘焙店環(huán)境VS專(zhuān)業(yè)學(xué)校環(huán)境
烘焙店的環(huán)境不太好

烘焙店的廚房一般是幾個(gè)地方——面包制作間、烘烤間、蛋糕裝裱間等??臻g比較狹窄,個(gè)人能操作的機器轉盤(pán)也是公用的。在其他幾個(gè)工作間,基本全程站著(zhù),加班也是常事,畢竟是學(xué)徒,你要給他們創(chuàng )造價(jià)值,而不是以給你帶來(lái)價(jià)值為主。

專(zhuān)業(yè)學(xué)校的教學(xué)環(huán)境較好
專(zhuān)業(yè)的器具,寬敞舒適明亮的教室,專(zhuān)業(yè)的老師教學(xué)。人手一個(gè)上課用器具,切實(shí)學(xué)習專(zhuān)業(yè)技能,規定化時(shí)間教學(xué),系統化學(xué)習。

 



 

陳舊經(jīng)驗VS專(zhuān)業(yè)知識
烘焙店學(xué)習內容陳舊單一 

蛋糕店的老師傅掌握是其多年形成的固定化經(jīng)驗。他們一般不愿意或沒(méi)時(shí)間再去學(xué)習接觸新知識,對市場(chǎng)上新的蛋糕技術(shù)接觸不多,所以傳授給學(xué)徒的技術(shù)也是陳舊的,學(xué)徒出來(lái)后也很難打開(kāi)市場(chǎng)。而且在烘焙店是“師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén),修行靠個(gè)人”。在烘焙店當過(guò)學(xué)徒的人吐槽說(shuō):“就是洗東西,不停的在洗東西!” 

學(xué)校教學(xué)跟隨市場(chǎng)發(fā)展

而學(xué)校的老師們,不僅潛心研究過(guò)西點(diǎn)蛋糕的理論知識,而且專(zhuān)業(yè)技能精湛,不斷培養學(xué)生的創(chuàng )新思維,加上學(xué)校豐富的外教資源,可以讓學(xué)生隨時(shí)能掌握市場(chǎng)上流行的蛋糕技術(shù)。學(xué)校學(xué)習任何一種產(chǎn)品都是從理論到實(shí)操,分解剖析到整體把控,讓每一位同學(xué)在有效時(shí)間學(xué)習到有效技能。

最后說(shuō)到工資問(wèn)題,想去當學(xué)徒,肯定想著(zhù)既能學(xué)東西,又有工資拿這一點(diǎn)!但是實(shí)際上工資很少,福利待遇也不是很好,因為是學(xué)徒的原因,有很多基本的福利可能都拿不到。如果你想立足于西點(diǎn)行業(yè)的話(huà),更好的選擇還是去到專(zhuān)業(yè)的學(xué)校學(xué)習。如果你有意向學(xué)習西點(diǎn)的話(huà),佛山展翅
西點(diǎn)培訓學(xué)校歡迎您!




關(guān)于西點(diǎn)培訓相關(guān)問(wèn)答:

 

問(wèn):學(xué)西點(diǎn)創(chuàng )業(yè)如何

答:越來(lái)越多的女性選擇學(xué)習西點(diǎn)這個(gè)行業(yè),從事西點(diǎn)制作的工作。目前,西點(diǎn)行業(yè)在中國還是新興行業(yè),但它以平均每年10%的速度迅速崛起,行業(yè)發(fā)展前景更廣闊。


 

問(wèn):想轉行做西點(diǎn),有沒(méi)有好的法式西點(diǎn)培訓學(xué)校?

答:既然想要轉行了,不如直接學(xué)完西點(diǎn)直接自己開(kāi)店創(chuàng )業(yè)了。所以更要到一個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)校來(lái)學(xué)習,對自己將來(lái)開(kāi)店也是有好處的。


 

問(wèn):如果課程時(shí)間內學(xué)不會(huì )怎么辦?

答:凡佛山展翅西點(diǎn)課程表上都有學(xué)員簽字,每項內容都由學(xué)員獨自完成制作并簽字確認,如果課程學(xué)完了學(xué)員有沒(méi)有學(xué)會(huì )的內容可以免費延長(cháng)課時(shí)至學(xué)會(huì )為止。


 

問(wèn):西點(diǎn)蛋糕培訓學(xué)校的刀法有什么講究沒(méi)有呢?

答:(1)直刀砍。操作時(shí)將刀對準要砍的原料部位,使用臂力,用力砍下,力求一刀砍斷,如砍豬骨、大魚(yú)頭開(kāi)邊等。 (2)跟刀砍。指一次砍不斷,需連續數刀才能砍斷的。


 

問(wèn):西點(diǎn)來(lái)源于哪里?是怎么發(fā)展起來(lái)的呢?

答:西點(diǎn)”是中國人對西式甜點(diǎn)的統稱(chēng)。它同中華烹飪一樣,在世界上享有很高的聲譽(yù)。歐洲是西點(diǎn)的主要發(fā)源地、英國、法國、西班牙、德國、意大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當長(cháng)的歷史、并在發(fā)展中取得顯著(zhù)成就。



 

佛山展翅咖啡調酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專(zhuān)業(yè)教學(xué)經(jīng)驗,學(xué)院根據市場(chǎng)需求開(kāi)設生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標準班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程,致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實(shí)操技術(shù)、店鋪運營(yíng)等一站式服務(wù),建校至今已培育數千位烘焙優(yōu)秀人才。

關(guān)于我們
佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校隸屬展翅集團旗下。學(xué)校獨門(mén)整體六層樓,學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實(shí)戰性強并首家集團支持學(xué)員創(chuàng )業(yè)的高端起點(diǎn)培訓學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習實(shí)際為原則,將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結合,打破人海戰術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法,以老師現身說(shuō)法,針對當下流行,切實(shí)有效地將技術(shù)和未來(lái)所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起,讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦,真正可以做到學(xué)有所用,學(xué)有所想,學(xué)有所精。  

學(xué)校自創(chuàng )辦以來(lái),專(zhuān)業(yè)從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點(diǎn)培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內唯一一所研發(fā)型技能培訓學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓,也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓唯一的培訓。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂(lè )行業(yè)的人才培訓與輸出,本著(zhù)誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內外著(zhù)名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng )辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設計、活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃為一體的綜合性傳媒機構,覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng )意策劃機構。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng )造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶(hù)實(shí)現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶(hù)關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應,并通過(guò)會(huì )務(wù)和活動(dòng)落地執行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng )辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專(zhuān)業(yè)宴會(huì )外賣(mài)公司、主營(yíng)宴會(huì )外賣(mài)、中西式喜慶酒會(huì )、企業(yè)年會(huì )、展會(huì )餐飲、中西式婚宴、宴會(huì )用品租賃、宴會(huì )場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái),畢業(yè)學(xué)員創(chuàng )業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開(kāi)辦了無(wú)數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點(diǎn)培訓學(xué)校務(wù)求以國際性與權威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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