利潤(rùn)為中心VS課程為中心
烘焙店是以利潤(rùn)為中心
烘焙店招收學(xué)徒就是只要你是正常人，能夠取得健康證就行。但是特別注重“吃苦耐勞”這個(gè)關(guān)鍵條件，因?yàn)槟銓?duì)于烘焙店來說，“勞力層面”大于“學(xué)徒層面”。學(xué)徒的工作實(shí)際上就是“體力勞動(dòng)+任人指揮”因?yàn)楹姹旱暌獜膶?shí)際出發(fā)，從利益層面考慮。

就像有一個(gè)烘焙店老板說過：
帶學(xué)徒是很不劃算的，讓他做個(gè)榴蓮盒子，才做到一半奶油基本就化了，動(dòng)物奶油多打幾次，就壞了，做個(gè)戚風(fēng)盒子，力氣大點(diǎn)就把蛋糕壓扁了，包個(gè)雪媚娘皮一般會(huì)被撐破，更別說熬醬和裱花了。

專業(yè)學(xué)校是以課程為中心
學(xué)校的產(chǎn)品輸出表現(xiàn)為課程，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是學(xué)生的掌握度和滿意度，學(xué)校的老師是職業(yè)老師，與學(xué)生不存在利益沖突。

烘焙店環(huán)境VS專業(yè)學(xué)校環(huán)境
烘焙店的環(huán)境不太好
烘焙店的廚房一般是幾個(gè)地方——面包制作間、烘烤間、蛋糕裝裱間等?？臻g比較狹窄，個(gè)人能操作的機(jī)器轉(zhuǎn)盤也是公用的。在其他幾個(gè)工作間，基本全程站著，加班也是常事，畢竟是學(xué)徒，你要給他們創(chuàng)造價(jià)值，而不是以給你帶來價(jià)值為主。

專業(yè)學(xué)校的教學(xué)環(huán)境較好
專業(yè)的器具，寬敞舒適明亮的教室，專業(yè)的老師教學(xué)。人手一個(gè)上課用器具，切實(shí)學(xué)習(xí)專業(yè)技能，規(guī)定化時(shí)間教學(xué)，系統(tǒng)化學(xué)習(xí)。

 

陳舊經(jīng)驗(yàn)VS專業(yè)知識(shí)
烘焙店學(xué)習(xí)內(nèi)容陳舊單一 
蛋糕店的老師傅掌握是其多年形成的固定化經(jīng)驗(yàn)。他們一般不愿意或沒時(shí)間再去學(xué)習(xí)接觸新知識(shí)，對(duì)市場(chǎng)上新的蛋糕技術(shù)接觸不多，所以傳授給學(xué)徒的技術(shù)也是陳舊的，學(xué)徒出來后也很難打開市場(chǎng)。而且在烘焙店是“師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人”。在烘焙店當(dāng)過學(xué)徒的人吐槽說：“就是洗東西，不停的在洗東西！” 

學(xué)校教學(xué)跟隨市場(chǎng)發(fā)展
而學(xué)校的老師們，不僅潛心研究過西點(diǎn)蛋糕的理論知識(shí)，而且專業(yè)技能精湛，不斷培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，加上學(xué)校豐富的外教資源，可以讓學(xué)生隨時(shí)能掌握市場(chǎng)上流行的蛋糕技術(shù)。學(xué)校學(xué)習(xí)任何一種產(chǎn)品都是從理論到實(shí)操，分解剖析到整體把控，讓每一位同學(xué)在有效時(shí)間學(xué)習(xí)到有效技能。

最后說到工資問題，想去當(dāng)學(xué)徒，肯定想著既能學(xué)東西，又有工資拿這一點(diǎn)！但是實(shí)際上工資很少，福利待遇也不是很好，因?yàn)槭菍W(xué)徒的原因，有很多基本的福利可能都拿不到。如果你想立足于西點(diǎn)行業(yè)的話，更好的選擇還是去到專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)。如果你有意向?qū)W習(xí)西點(diǎn)的話，佛山展翅西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校歡迎您！




關(guān)于西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問答：
 

問：學(xué)西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)如何

答：越來越多的女性選擇學(xué)習(xí)西點(diǎn)這個(gè)行業(yè)，從事西點(diǎn)制作的工作。目前，西點(diǎn)行業(yè)在中國(guó)還是新興行業(yè)，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行業(yè)發(fā)展前景更廣闊。

問：想轉(zhuǎn)行做西點(diǎn)，有沒有好的法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校？

答：既然想要轉(zhuǎn)行了，不如直接學(xué)完西點(diǎn)直接自己開店創(chuàng)業(yè)了。所以更要到一個(gè)專業(yè)的學(xué)校來學(xué)習(xí)，對(duì)自己將來開店也是有好處的。

問：如果課程時(shí)間內(nèi)學(xué)不會(huì)怎么辦？

答：凡佛山展翅西點(diǎn)課程表上都有學(xué)員簽字，每項(xiàng)內(nèi)容都由學(xué)員獨(dú)自完成制作并簽字確認(rèn)，如果課程學(xué)完了學(xué)員有沒有學(xué)會(huì)的內(nèi)容可以免費(fèi)延長(zhǎng)課時(shí)至學(xué)會(huì)為止。

佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識(shí)、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。