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- 來源:
- 日期: 2020-03-21
隨著越來越多人對烘焙的接觸，在家里制作些餅干、蛋撻、面包已經(jīng)是很常見的事了。大家除了關(guān)心配方、制作技巧、口感好壞之外，恐怕最關(guān)心的就是能保存多久，會不會變質(zhì)的問題。烘焙師應(yīng)該如何保存烘焙食材不變壞？小編今天就來告訴你！
應(yīng)該如何保存烘焙食材不變壞？
1、水份含量多少，對微生物的滋長可是有著直接的影響。一款產(chǎn)品水分少，通?？诟芯筒?，而水份多，就容易產(chǎn)生腐敗變質(zhì)。所以，水份比較多的食品，不要放置太久，要盡早食用。當(dāng)然，如果在食品中添加保水劑和乳化劑等是可以降低產(chǎn)品水份活度延長產(chǎn)品的保質(zhì)期的。油脂也具有抑制水活度的效果，油脂含量高的產(chǎn)品，防腐保鮮效果就好！
2、溫度對腐敗的影響， 如果溫度在25至35之間，是最利于微生物生長繁殖的！我們常見的烘焙產(chǎn)品中，蛋糕類放置在0至8度環(huán)境最為合適；在這個溫度區(qū)間，微生物繁殖的速度非常低！而歐包如果不能吃完，最好密封冷凍的，更具有延緩老化的作用！而普通面包放置存放在20至25度比較合適。
3、空氣， 微生物千姿百態(tài)，有的有氧可以生存，有的無氧可以生存，有的有沒有氧氣都能生存。不要小看了我們的空氣，讓產(chǎn)品暴露在空氣中，可非明智之舉哦！
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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團旗下。學(xué)校獨門整體六層樓，學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰(zhàn)性強并首家集團支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習(xí)實際為原則，將教學(xué)和親身實操緊密相結(jié)合，打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法，以老師現(xiàn)身說法，針對當(dāng)下流行，切實有效地將技術(shù)和未來所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起，讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦，真正可以做到學(xué)有所用，學(xué)有所想，學(xué)有所精。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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