• 來源:
  • 日期: 2019-10-20
各位小伙伴，今兒又雙叒是烘焙界教育界的「專業(yè)擔(dān)當(dāng)」的小展，來和大家分享新入行面包師，3個必知新觀點，你和月入2W的面包師差距就在這里！

 
第一誘惑力：面包香氣

 
面包金黃的外表引誘不少人對它青睞，面包獨特的氣味似乎是它的第二大“武器”。面包的芬芳似乎對我們存在一種“異性相吸”的魔力，無處不在散發(fā)著它誘人的魅力，讓人不禁想咬上一口。據(jù)美國學(xué)家研究，人體對于氣味比視覺感官要更為強烈一些。
 
 
濃郁的面包香，可能會吸引更多的人來進入你的店鋪！那么，這股神奇的香氣是怎么來的呢？面包香味的主要來源于這三大方面：①谷物粉類所含的原料②酵母和細(xì)菌發(fā)酵時產(chǎn)生的副產(chǎn)物③因加熱所生成的化學(xué)反應(yīng)物質(zhì)。
 
在烘焙烘焙過程中，外皮和內(nèi)心面包都會散發(fā)出獨特的氣味，而平常聞到的香味就是這兩種氣味的結(jié)合版。

 

面包——高級自有引力

現(xiàn)代人生活品質(zhì)要求越來越高，他們更愿意花更多的金錢換來一個好的食品體驗。對于面包來說，色香味俱全是必不可少的。


將可愛的輕松熊與面包結(jié)合
 
高級自有引力，說起審美可能很多人覺得很難捉摸，不知如何學(xué)起。其實一點也不難，提升你的視野很大程度就能提升你的審美，同時也能更好的喚醒你的腦里的創(chuàng)作細(xì)胞。最開始可以先臨摹大師的作品，后續(xù)在自己創(chuàng)作。



爆品源于創(chuàng)新

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，現(xiàn)在的消費主力在95后-00后之中，對于這類獵奇心極強的年輕群體中來說，他們最無法抗拒的就是新鮮感。無論是之前火爆小紅書的“爆漿蛋糕”，還是讓人愛不釋手的“肉松小貝”，都是一個充滿“噱頭”的新品。
 
 
對于面包來說，創(chuàng)新這招同樣管用。面包師應(yīng)根據(jù)市場形態(tài)走向，試著從口感、外形、搭配這三個方面入手。先前日本國民級咖喱包就火爆了小紅書，將料香十足的咖喱做內(nèi)心。對于改造面包的口味，其實是一個非常大膽的做法，但事實證明它成功了！

 

 

一個成功的爆品
面包師可能要花上數(shù)百個小時去研究
但如何你沒有經(jīng)過這一過程
是不可能做出一塊好面包的！
 
對于面包制作方面還有很多問題值得我們?nèi)ヌ剿髋c研究
加入我們，一起開啟你的面包修行之旅吧！



 

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展翅集團旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。

2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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