- 來源:
- 日期: 2019-05-22
誤區(qū)一：沒有站在顧客角度考慮
開烘焙店是以產(chǎn)品為銷售核心，自然而然的一些導(dǎo)購(gòu)人員也會(huì)產(chǎn)生一種以產(chǎn)品為核心的心理。要知道導(dǎo)購(gòu)人員是熟悉產(chǎn)品的方方面面，但是顧客是不懂的，而且對(duì)于產(chǎn)品有些怎樣的功能也是不了解的，在這個(gè)情況下，有的導(dǎo)購(gòu)人員并不會(huì)為顧客解釋產(chǎn)品，只會(huì)一直推銷產(chǎn)品的美味，催促顧客購(gòu)買。
誤區(qū)二：不去聆聽顧客的想法
每個(gè)人都是獨(dú)立的個(gè)體，都有獨(dú)立不同的思想，在顧客消費(fèi)的時(shí)候會(huì)有這樣或者那樣的想法產(chǎn)生，而我們要做的就是要靜靜聆聽他們的想法，而不是開始就否定客戶，這也是消費(fèi)者認(rèn)可的待客之道。
誤區(qū)三：對(duì)顧客不能全然不知
開烘焙店，我們最需要的就是滿足顧客的需求，而顧客的需求不是靠我們推敲出來，而是要顧客告訴我們的，只有了解了顧客的需求，我們才能提供更好的服務(wù)。
有效提高利潤(rùn)，就要避免開烘焙店中的更多營(yíng)銷誤區(qū)了，你懂了嗎？
西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問答
問：想搞一間私房烘焙工作室,去西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)個(gè)一個(gè)月的創(chuàng)業(yè)班,有用嗎?有經(jīng)驗(yàn)可以分享一下嗎?
答：我們是專注做法式西點(diǎn)培訓(xùn)的，學(xué)員學(xué)完之后，有的可以一直堅(jiān)持練習(xí)，有問題及時(shí)找老師幫忙解決，基本一個(gè)月的時(shí)間就已經(jīng)達(dá)到很不錯(cuò)的程度;
問：哪些材料可以給蛋糕去腥呢？
答：香草精，朗姆酒，.白醋，檸檬汁4種常見的去蛋腥的方法，大家可以自己都去嘗試一下，其實(shí)適合自己的才是比較好的方法!‘’
問：烘焙溫度該如何控制
答：烘烤溫度的選擇需要考慮以下因素：尺寸和厚度 配料 表面裝飾：同樣的道理，糖，干果，堅(jiān)果和其他裝飾材料產(chǎn)品的表面烘烤低。蒸氣。
問：鹽在面包烘焙中，到底起著怎樣的作用?
答：首先，放鹽與否在口味上的影響是首當(dāng)其沖的，放鹽的面包會(huì)略帶咸味，不放鹽的當(dāng)然就沒有。而略微的咸味會(huì)對(duì)整個(gè)面包的風(fēng)味和口感起到一個(gè)良好的促進(jìn)作用。此外，在面包的制作階段，鹽在面團(tuán)中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，這些作用包括緊實(shí)面筋，增加面包的彈性。
問：學(xué)費(fèi)里都包括什么費(fèi)用?還用交其他費(fèi)用嗎?
答：學(xué)費(fèi)中已包括工作服、原材料費(fèi)、教材費(fèi)、學(xué)習(xí)資料等費(fèi)用。學(xué)習(xí)過程中不再收其他費(fèi)用。
問：學(xué)這個(gè)難度大嗎？我擔(dān)心自己會(huì)學(xué)不會(huì)！
答：來我們學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)西點(diǎn)培訓(xùn)，在笨的學(xué)習(xí)能力再差的學(xué)員只要是刻苦努力學(xué)了，最后的結(jié)果都還是不錯(cuò)的，再說了就算是一次學(xué)不會(huì)的話，我們還是可以免費(fèi)再學(xué)的，一直學(xué)到你會(huì)為止。
問：如何成為一個(gè)出色的西點(diǎn)師
答：當(dāng)然現(xiàn)在中國(guó)的西點(diǎn)師是緊缺行業(yè)，一個(gè)技術(shù)好的西點(diǎn)師無論做酒店還是開店收入都不會(huì)差，最后如果題主想成為高端西點(diǎn)師一定要有創(chuàng)造性，這是成為一名卓越的西點(diǎn)師的制勝法寶。
問：學(xué)西點(diǎn)包括什么?
答：西點(diǎn)主要包括面包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術(shù)造型類，巧克力類，甜品點(diǎn)心類等。具體學(xué)的東西要看參加什么樣的培訓(xùn)了。一般專業(yè)西點(diǎn)師初級(jí)包括混酥類糕點(diǎn)(餅干、塔排派等)、甜軟面包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍;
問：西點(diǎn)技術(shù)知識(shí)白之脫牛奶和煉乳有區(qū)別嗎
答：白脫牛奶和煉乳是兩種不同的產(chǎn)品，制作過程和用途都不一樣。白脫牛奶是一種經(jīng)過發(fā)酵的飲用的純?nèi)槔?，帶有淡淡的酸味。而煉乳是一種脫水牛奶，后人為加入糖，令其嘗起來略帶甜味，是一種糖漿濃稠的液體。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國(guó)內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠(chéng)信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國(guó)內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國(guó)，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國(guó)各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國(guó)際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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