• 來源:
• 日期: 2019-05-19

      烘焙是一件令人愉悅的事，佛山展翅烘焙培訓是個可以讓你發(fā)揮創(chuàng)意的地方，心情愉悅的同時味覺也得到輪滿足，在這有一些烘培小常識告訴大家。



    1.新烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉。

    2.工具要完全清洗一次，吹干使用；其中以打發(fā)蛋白用的工具和容器相當重要，不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發(fā)。

    3.模具放于干燥處，如不是封閉環(huán)境，下次使用之前提前清洗一次。

    4.烘焙的粉類材料，建議找個塑料箱裝起來，特別是塑料密封袋封裝的原料，容易粘灰后發(fā)膩，取時手會比較難過。

    5.黃油保質期為冷藏一年，冷凍為二年，如整塊購買，自己切成小塊，用油紙或者塑料袋之類包裝，冷凍處理，需要時提前一天轉為冷藏。

    6.新手切記不要在烤箱前圍觀，以免玻璃突然因某種幾率而暴掉，要注意些烘焙食品制作要訣。

  女生心中都有一個烘焙夢，即使很多時候為了做蛋糕把廚房搞到一片狼藉，但是吃上自己親手做的蛋糕實在是太有成就感了，如果你也喜歡烘焙快快加入我們吧。

西點培訓相關問答

 

問：想搞一間私房烘焙工作室,去西點培訓學校學個一個月的創(chuàng)業(yè)班,有用嗎?有經驗可以分享一下嗎?

答：我們是專注做法式西點培訓的，學員學完之后，有的可以一直堅持練習，有問題及時找老師幫忙解決，基本一個月的時間就已經達到很不錯的程度;
 

問：哪些材料可以給蛋糕去腥呢？

答：香草精，朗姆酒，.白醋，檸檬汁4種常見的去蛋腥的方法，大家可以自己都去嘗試一下，其實適合自己的才是比較好的方法!‘’
 

問：烘焙溫度該如何控制

答：烘烤溫度的選擇需要考慮以下因素：尺寸和厚度 配料 表面裝飾：同樣的道理，糖，干果，堅果和其他裝飾材料產品的表面烘烤低。蒸氣。
 

問：鹽在面包烘焙中，到底起著怎樣的作用?

答：首先，放鹽與否在口味上的影響是首當其沖的，放鹽的面包會略帶咸味，不放鹽的當然就沒有。而略微的咸味會對整個面包的風味和口感起到一個良好的促進作用。此外，在面包的制作階段，鹽在面團中發(fā)揮著至關重要的作用，這些作用包括緊實面筋，增加面包的彈性。
 

問：學費里都包括什么費用?還用交其他費用嗎?

答：學費中已包括工作服、原材料費、教材費、學習資料等費用。學習過程中不再收其他費用。
 

問：學這個難度大嗎？我擔心自己會學不會！

答：來我們學習學習西點培訓，在笨的學習能力再差的學員只要是刻苦努力學了，最后的結果都還是不錯的，再說了就算是一次學不會的話，我們還是可以免費再學的，一直學到你會為止。
 

問：如何成為一個出色的西點師

答：當然現(xiàn)在中國的西點師是緊缺行業(yè)，一個技術好的西點師無論做酒店還是開店收入都不會差，最后如果題主想成為高端西點師一定要有創(chuàng)造性，這是成為一名卓越的西點師的制勝法寶。
 

問：學西點包括什么?

答：西點主要包括面包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術造型類，巧克力類，甜品點心類等。具體學的東西要看參加什么樣的培訓了。一般專業(yè)西點師初級包括混酥類糕點(餅干、塔排派等)、甜軟面包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍;

 

問：西點技術知識白之脫牛奶和煉乳有區(qū)別嗎

答：白脫牛奶和煉乳是兩種不同的產品，制作過程和用途都不一樣。白脫牛奶是一種經過發(fā)酵的飲用的純乳酪，帶有淡淡的酸味。而煉乳是一種脫水牛奶，后人為加入糖，令其嘗起來略帶甜味，是一種糖漿濃稠的液體。