一款好吃不膩的瑪魯斯檸檬蛋糕

• 來源:
• 日期: 2017-11-08

  今天小編給大家介紹一款好吃又不膩的瑪魯斯檸檬蛋糕，而且制作簡(jiǎn)單又方便哦！

《瑪魯斯檸檬蛋糕》在第一眼看上去你會(huì)以為這是個(gè)普通的檸檬磅蛋糕，看完配方你就會(huì)發(fā)現(xiàn)不是那么回事，糖度不低，但是絕對(duì)不膩，你可以當(dāng)早餐吃，當(dāng)下午茶吃，當(dāng)晚上電腦桌前零食吃...

《Cake Moulose al Limone》配方：
 

無鹽黃油：130克（18~20℃）

 

砂糖：325克（怕甜的可以僅用250克）

檸檬皮屑：1個(gè)檸檬

 

全蛋：330克

食鹽：3克

 

低筋面粉：400克

 

泡打粉：8克

朗姆酒：60克

淡奶油：200克（33~35%）

 

烘烤參數(shù)：

溫度：180℃/180℃

時(shí)間：45 min

制作：

1，攪拌缸中加入黃油、砂糖、食鹽、檸檬皮屑，攪拌至砂糖融化奶油變蓬松狀。,

2，逐個(gè)加入雞蛋（室溫），每加入一個(gè)都要攪拌至融入到奶油后再加入下一個(gè)，直至全部添加完畢。

3，加入混合過篩的面粉和泡打粉，拌勻后加入朗姆酒和液態(tài)淡奶油。

4，注入模具（常用的紙質(zhì)卷邊蛋糕紙杯，或25*13*6.5cm的模具）7分滿。

5，用擦滿黃油的餐刀在蛋糕表面中心縱向劃一刀（兩端各留2cm），或者擠一條4毫米粗細(xì)的軟化黃油，目的是烘烤后會(huì)沿著這個(gè)位置裂開漂亮的翻花效果。

6，然后的這個(gè)步驟不是直接去烘烤，而是要4℃冷藏4個(gè)小時(shí)或隔夜。

7，冷藏4小時(shí)后。

8，烤箱預(yù)熱至 180℃/180℃。

9，蛋糕由冷藏中取出放入烤箱，烘烤約45分鐘（判斷是否烤熟的方法：竹簽插入拔出，如果竹簽是干燥的則已烤熟；如果竹簽帶有濕潤(rùn)粘稠的漿液則尚未烤熟）。

10，出爐后放在晾曬網(wǎng)上自然冷卻至室溫。,

11，儲(chǔ)存方法：室溫陰涼避風(fēng)，3~4天。（如果冷藏儲(chǔ)存則需錫箔紙包裹好）

別擔(dān)心，一丁兒點(diǎn)都不難，配方和制作幾步就能搞定！
 

配方：

檸檬蛋糕：1個(gè)（整個(gè)的）

 

奶油芝士：227克（室溫軟化）

 

糖粉：75克

 

檸檬皮屑：8克

 

草莓：200克（切塊狀）

 

制作：

1、蛋糕切掉中心部分，四周及底部留下1.5cm的厚度。

 

2、攪拌缸中把室溫軟化的乳酪、糖粉、檸檬片屑攪打至光滑細(xì)膩狀。

3、加入草莓塊，繼續(xù)攪打（注意不要攪打的太狠），一小部分的草莓被攪拌碎掉，乳酪變淡粉紅的草莓色。大部分的草莓依然是塊狀——停止。

4、倒入“步驟1”挖空的蛋糕中，至于頂部基本平齊。

5、把中間挖掉的蛋糕搓碎，撒在表面。

6、冷藏（不是冷凍哦）至少8小時(shí)，或隔夜。

7、完全凝固后就可以切開爽歪歪了！

 

注意：填充時(shí)容易四周裂開，所以操作時(shí)要把蛋糕四周用烘焙紙纏繞幾圈固定住，冷藏完畢后再拆掉四周起固定作用的“繃帶”。

喜歡吃瑪魯斯檸檬蛋糕的伙伴們周末就自己在家動(dòng)手做起來吧！
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