這款“珍珠奶茶布里歐”，也太有圣誕節(jié)氛圍了吧~

面包中間的凹槽就像哆啦A夢的百寶袋，可以塞進很多好吃的。

1、把酵母、鹽、糖、雞蛋、朗姆酒、香草莢刮出香草籽加入機器，2分鐘/37度/速度2.5。

2、加入面粉，30秒，速度3-6混合材料。

3、揉面模式，5分鐘之后加入軟化的黃油再揉面兩分鐘。倒出來，放入容器，加蓋潮濕的布，放入溫暖處靜止第一次發(fā)酵。大約兩小時，發(fā)至兩倍大小。

4、發(fā)好的面團放入冰箱靜止1小時。

5、取出面團，分成6份，收攏圓球狀，蓋上潮濕布，靜置半小時。

6、給模具上油，用刷子刷半融化的黃油或者手指拿一小塊黃油直接搽上去都可。把揉圓的面團放入模具，二次發(fā)酵一個半小時。

7、預熱烤箱170度，給發(fā)好的面團刷蛋液，刷好后用鋒利的刀或者剪刀在頂上刻個十字，在烤箱加入50ml的水，面團放入烤箱，大約25分鐘。出爐后脫模放涼。

8、杯中放入紅茶、牛奶、糖漿加熱，之后放入木薯淀粉。

9、面包表面分別加入珍珠、蛋卷、奧利奧餅干，和剛弄好的奶茶味麻薯，這樣一款珍珠奶茶布里歐就大功告成。




 

1、高筋面粉可以用全麥粉替代，更適合減脂期

2、南瓜泥的濕度會因為品種不同略有差異，揉面過程中可以根據(jù)面團軟硬適量增添面粉或南瓜泥

3、內(nèi)餡的料可以按照自己的喜好添加，覺得麻薯制作麻煩的可以替換成芝士碎也很好吃

4、歐包對于筋膜的要求不是很高，面團揉勻揉軟即可，面團越松軟出來的面包口感就越松軟，可以根據(jù)自己的需要來把控。




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