- 來源:
- 日期: 2020-11-12
隨著西點烘焙行業(yè)越來越受歡迎，想要進入這行做蛋糕師、烘焙師、甜點師的人越來越多?？v觀整個行業(yè)，薪資待遇差距還是很大的。而從不同西點烘焙學(xué)校畢業(yè)的學(xué)子，有些人月入過萬，而有些人月入4000+。這到底是為什么呢？人與人的差距在哪里？
1、對待的熱情
曾經(jīng)有兩位剛剛?cè)胄械奈鼽c師，姑且稱之為“W和L”。他們兩人在同一家店工作，開始的薪水都是5000元。但過了兩個月，W得到了第一次晉升，相應(yīng)的薪水也漲了2000元；而L的職位和收入沒有一點變化。感受到了“不公”，年輕氣盛的L便找到了店長，質(zhì)問道：“明明我們兩個做著同樣的工作，為什么W可以得到晉升？”
店長聽完，從后廚拿來兩份甜品，對L說：“這份是你做的，雖然口感沒有太大問題，但也僅僅是沒有問題而已，而且你看切面，有傾斜、不整齊。另一份是W做的，首先切面就很完美，至于口感，你可以自己品嘗一下，過后還有疑問的話，咱們再談。”聽完店長的話，L仔細的對比和品嘗了兩塊甜品的外觀、口味，便再也說不出什么……因為這兩個看似相同的產(chǎn)品，一個是用“心”做的，另一個僅僅是用“手”做。
2、情商與溝通能力
得不到晉升和重用，一般有兩種原因：1.是自己本身的能力還不夠，這種情況就無可厚非的需要西點師學(xué)會提高自己的能力和素養(yǎng)。2.是能力到位但不善表達，簡單的說就是情商不夠，自己在專業(yè)技術(shù)上很有見解和看法，但僅僅是悶聲做事，有好的看法和idea，卻不知道怎么和領(lǐng)導(dǎo)交流，白白埋沒自己。當(dāng)然也不排除有的西點師真的非常專業(yè)，善于交流表達，奈何沒有找到“伯樂”……這種情況下，才真的該考慮換一個環(huán)境。
3、是否可以創(chuàng)新
高薪的西點師，不僅需要具備專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)，還要有研發(fā)創(chuàng)造新產(chǎn)品的能力，這樣就要求西點師要能在工作中思考，不斷得以提高自己為目的，關(guān)注行業(yè)的最新動態(tài)，然后將其吸收并制作出具有自己特色的創(chuàng)新產(chǎn)品。“西點師是一個不斷學(xué)習(xí)不斷進取的行業(yè)，我們每天都要關(guān)注行業(yè)的最新動態(tài)，掌握新的知識和技術(shù)。”
4、是否有管理和經(jīng)營能力
從事西點烘焙行業(yè)的師傅，很容易走到一個盲區(qū)，即只顧追求更高的技術(shù)水準(zhǔn)、不斷鉆研攀升，卻不學(xué)習(xí)管理和經(jīng)營店面的知識。而高薪的西點師傅，除了有專業(yè)要過硬外，還通過學(xué)習(xí)和實踐，掌握了“店鋪經(jīng)營管理、數(shù)據(jù)分析、營銷知識、顧客心理學(xué)”等一系列相關(guān)的能力。這也很好理解，復(fù)合型人才總比單純的專業(yè)崗位人才更能助于企業(yè)發(fā)展。
5、院校實力有差距
一般來說，在行業(yè)內(nèi)，不同的烘焙院校之間，教學(xué)實力、公司實力等會有很大差距。而這個時候，如果想追求更高的收入，享受更好的待遇，就要慎重考慮選擇哪家學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù)。
關(guān)于西點培訓(xùn)相關(guān)問答：
問：讀大學(xué)還是學(xué)西點？該怎么選擇？
答：大學(xué)和學(xué)西點完全不沖突的，都知道大學(xué)是相對輕松的時期，就像其他人說的一樣，別說學(xué)西點了，你想學(xué)什么大學(xué)都可以。學(xué)西點可能只是獲得一門技術(shù)，上大學(xué)絕對可以改變你的思維，或許可以改變你的一生。
問：打算學(xué)習(xí)西點該怎么選擇學(xué)校
答：選擇好的西點學(xué)校主要看以下幾個方面 (1)學(xué)校大不大?教學(xué)設(shè)備好不好？(2)學(xué)校的老師是否負(fù)責(zé)任 (3)學(xué)校是否會讓你進行實操，如果不實操，跟本學(xué)不到東西 (4)學(xué)校是否是一對一教學(xué)，以及小班教學(xué)。
問：學(xué)習(xí)西點是要選擇一種還是全部都學(xué)呢？
答：這個還是看個人的職業(yè)規(guī)劃了，你要是只對蛋糕感興趣，就打算以后開蛋糕店呢，那你就主攻這一項，要是不確定的話，可以多學(xué)幾項。
問：想學(xué)習(xí)西點烘焙，哪里培訓(xùn)學(xué)校比較靠譜？
答：學(xué)西點有幾種方式，一種是到培訓(xùn)的那種學(xué)校學(xué)，時間長，出來還是學(xué)徒；一種是直接當(dāng)學(xué)徒，要找好師傅不容易，還有就是找好的品牌加盟，一般都是免費培訓(xùn)的。
問：佛山哪家西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校好？
答：佛山本地也是有很多的西點培訓(xùn)的，但是還是有不少的學(xué)員會選擇來佛山展翅培訓(xùn)，因為佛山展翅設(shè)有高級烘焙班，咖啡飲品班，調(diào)酒培訓(xùn)班、韓式蛋糕裱花班等專業(yè)課程，學(xué)員上課全部真材實料教學(xué)，國家級烘焙大師現(xiàn)場示范教學(xué)，學(xué)生按要求自己動手操作。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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