原料準備：

面包材料：高筋面粉/300克、牛奶/140克、酵母/5克、鹽/3克、細砂糖/50克、雞蛋/1只、黃油/65克

醬料：黃油/50克、糖粉/50克、雞蛋/1只、低筋面粉/50克 

夾心卡仕達醬：奶油/50克、蛋黃/2個、細砂糖/30克、低筋面粉/15克、牛奶/120克、酸奶/30克

制作步驟:

1.除了鹽、黃油以外把主面團材料放入廚師機里揉成擴展階段；加入鹽和黃油繼續(xù)揉至光滑狀，可以拉出手套膜即可。

3.醒發(fā)好的面團平均分成5份，靜置10分鐘備用；面團整形后，直接發(fā)酵1小時。

4.黃油提前室溫軟化，加入糖粉用電動打蛋器打發(fā)；分次加入雞蛋液至充分吸收。

5.篩入低筋面粉，攪拌成面糊；裝入裱花袋備用。

6.發(fā)酵好的面團取出；把醬料擠在發(fā)酵好的面團上，像盤蚊香似的擠在面團上。

7.烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鐘；出爐后，放涼備用。

8. 細砂糖加入蛋黃，攪拌至糖溶化，篩入低筋面粉攪拌至順滑無顆粒；牛奶小火加熱至沸騰，邊攪拌邊倒入蛋黃糊里。

9.然后，全部倒回鍋里，小火加熱至稠狀；加入酸奶和淡奶油完全拌勻成濃稠面糊。

10.裝入裱花袋備用；面包出爐放至溫熱后切十字。

11.把醬料擠入面包；在上面放幾粒蔓越莓干做裝飾，然后撒上糖粉即可。

 

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