• 來源:
  • 日期: 2019-12-02
教會你如何開好一家烘焙店，立足烘焙行業(yè)！近年來中國烘焙市場發(fā)展熊熊如火，業(yè)內的技術不斷推陳出新，再搭配互聯(lián)網(wǎng)+的經(jīng)營模式，讓不少烘焙產(chǎn)品都成為了爆品。這種現(xiàn)在往往給創(chuàng)業(yè)者迷上一層煙霧，盲目跟風，卻從未注重產(chǎn)品質量，最后面臨的是倒閉收場。
烘焙蛋糕

1、跨界融合，擁抱變化
每個行業(yè)的流量不斷被瓜分，烘焙行業(yè)也是，在這個大環(huán)境下，跨界融合，將渠道各界打通，未來發(fā)展才有更多的可能性。烘焙行業(yè)的商業(yè)模式，不斷地完成跨界商品的展現(xiàn)：傳統(tǒng)烘焙連鎖商品、便利商超渠道烘焙商品、餐飲連鎖烘焙商品、茶飲和咖啡連鎖烘焙商品、流通特渠烘焙商品等。企業(yè)的發(fā)展不要在時代面前說“不”。與時俱進、跨界學習，在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，往往打敗你的不是同行，可能是跨界行業(yè)。

2、爆品策略，細分領域
產(chǎn)品創(chuàng)新和抓住行業(yè)細分市場，通過鎖定市場細分區(qū)域，服務精準的客戶群，同時發(fā)揮IP的特性，品牌的細分定位，決定了你選擇小眾市場。產(chǎn)品迭代和創(chuàng)新決定了細分品牌的生命力，新品貢獻率推動品牌生命力增長，原來產(chǎn)品的持續(xù)優(yōu)化迭代，結合市場主流推出新品。

3、產(chǎn)品發(fā)聲，軟硬風格
當今社會崇尚“眼球經(jīng)濟”，尤其對于逐漸成為消費主力的年輕人來說，產(chǎn)品光有好的品質還不夠，需要有“造星團隊”為產(chǎn)品打造最佳的舞臺，讓產(chǎn)品有說話的權利。面包最重要的是吸引顧客的香味，其次是飽滿度和烘烤色澤；而蛋糕被放在玻璃西點柜里，沒有濃郁的香氣，需要依靠色彩搭配及產(chǎn)品新鮮度吸引顧客。硬件：通常面包品項會占門店的總品類的60%-70%,所以陳列所使用的道具，要使用讓產(chǎn)品看起來更有“溫度”的材質，如木頭、藤籃等，容器很重要，會影響面包的視覺效果。軟件：不要忽略光源的設置，利用光源照射出溫暖的效果，蛋糕的光源必須讓產(chǎn)品看起來更鮮艷；同時也要注意熱能的散熱，如光源的使用，光源的散熱不快會影響面包柜的溫度，會影響面包的質量。
 
展翅烘焙培訓
烘焙雖然是傳統(tǒng)行業(yè)，但要走出不同的風格，必須打破傳統(tǒng)，將其做成與時尚緊密結合的產(chǎn)業(yè)，方能跟上時代的步伐。如果你還想了解更多的烘焙資訊，請到佛山展翅調酒咖啡西點學院吧！

 
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佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓，學校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰(zhàn)性強并首家集團支持學員創(chuàng)業(yè)的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則，將教學和親身實操緊密相結合，打破人海戰(zhàn)術不科學的教學方法，以老師現(xiàn)身說法，針對當下流行，切實有效地將技術和未來所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起，讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦，真正可以做到學有所用，學有所想，學有所精。  

學校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內唯一一所研發(fā)型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業(yè)項目為主的職業(yè)培訓，也是佛山餐飲服務職業(yè)培訓唯一的培訓。同時也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構，覆蓋全國，是一家行業(yè)領先的品牌創(chuàng)意策劃機構。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現(xiàn)新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應，并通過會務和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。

2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務。

學校自開辦以來，畢業(yè)學員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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