- 來源:
- 日期: 2019-06-20
關(guān)于烘焙你能做什么？會(huì)做什么？喜歡吃什么？
如果在朋友來家里玩的時(shí)候做上一款美美噠甜品，那不是比出去外面吃飯要高逼格多了嗎！據(jù)說國(guó)外的友人經(jīng)常都是以烘焙作品來招待客人的哦，我們?cè)趺茨芊斈貇今天就教下大家?guī)卓钣趾?jiǎn)單又美味的烘焙甜品！
來看看那些待客倍有面子的甜品吧！
黑加侖松餅
【介紹】
松餅里加入了黑加侖汁，還添加了蔓越莓，果味非常濃的一款松餅哦！
采用的做法也是快手版的，不需要打發(fā)雞蛋，材料混合就可以了，真的是分分鐘就可以搞定的一款小食。做的是清爽版的，沒有加黃油，牛奶也用的清水代替，為了突出黑加侖的香味嘛，剛出鍋的松餅，勺上一勺冰淇淋，再淋上焦糖漿楓糖漿神馬的，冰淇淋緩緩的融化，冷熱的相互交融，味道這贊的~~
【步驟】
① 低粉和泡打粉混合；
② 加入適量切碎的蔓越莓干；
③ 加入黑加侖濃縮果汁；
④ 加入白砂糖、清水；
⑤ 加打散的雞蛋，攪勻；
⑥ 平底鍋抹油；
⑦ 面糊再次攪勻后舀一勺；
⑧ 小火煎至表面冒泡凝固；
⑨ 翻面煎至成熟，搭配冰淇淋或楓糖漿等。
【小TIPS】
① 很多人都會(huì)在面糊里加入融化的黃油，我沒有加，個(gè)人對(duì)油沒有好感，加的話15G；
② 黑加侖濃縮汁沒有的話也可以不加，本身松餅味道就很贊的，清水部分也可以換成牛奶，香味會(huì)更濃；
③ 蔓越莓有時(shí)間的話建議提前用白朗姆酒泡一下，沒有的話清水泡一下也可以，會(huì)更具風(fēng)味；
④ 搭配冰淇淋，再淋上糖漿或巧克力醬，趁熱吃，非常的贊哦！
藍(lán)莓馬芬蛋糕
【介紹】
馬芬蛋糕（麥芬蛋糕），也有人叫做松餅，是一種十分簡(jiǎn)單易上手的小蛋糕品種，算得上是烘培的基礎(chǔ)點(diǎn)心。配料上除了蛋、油、糖、面的基礎(chǔ)材料以外，其他十分百搭。做法嘛，其實(shí)蠻隨意、蠻簡(jiǎn)單，至于“糖油拌合”還是“黃油打發(fā)”，理論上的東西不必追究，找個(gè)配方，自己搭配一下，成功是百分百的。
【步驟】
① 黃油切片，軟化至室溫；牛奶如果是冷藏過的，也要提前量出，放置至室溫；雞蛋打散，亦需放置到室溫。
② 黃油放入大碗，用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)約30秒，加入細(xì)砂糖，繼續(xù)低速打發(fā)約2分鐘。
③ 分三到四次加入打散的雞蛋，每次都要繼續(xù)打發(fā)至雞蛋液被黃油完全吸收，再加下一次。
④ 最后加入香草精（木有可不加）。
⑤ 繼續(xù)低速打發(fā)至黃油糊顏色發(fā)白、輕盈蓬松。
⑥ 混合篩入低筋面粉和泡打粉，并加入牛奶。
⑦ 用刮刀上下翻、壓、切，拌至沒有干粉。
⑧ 藍(lán)莓洗凈并擦拭干凈水分，留出一部分作為裝飾，其余加入到黃油面糊中。
⑨ 繼續(xù)上下翻、壓、切，拌勻。
⑩ 將面糊裝入模具中，大約7分滿，表面撒上幾顆藍(lán)莓。
? 忠臣智能烤箱LO-30S，170度預(yù)熱，把蛋糕杯放在烤網(wǎng)上并放進(jìn)烤箱中下層，烤大約25分鐘。
? 取出，在網(wǎng)架上冷卻，即可享用。
伯爵奶茶杯蛋糕
【步驟】
① 茶包浸入牛奶液中，用微波爐叮熱，浸泡一會(huì)兒泡出茶色 將茶包擠干奶液后取出，取75ML茶液使用
② 無鹽黃油加白砂糖打發(fā)至顏色變白呈蓬松羽毛狀
③ 加入雞蛋攪打均勻
④ 倒入一半的奶茶液攪勻
⑤ 加入一半低粉、泡打粉和鹽的混合物切拌均勻 （這一步的粉類可以過篩一下）
⑥ 再加入剩余的一半奶茶液拌勻后加剩余的粉類混合物拌勻，面糊光滑細(xì)膩無顆粒
⑦ 取其中一包茶包的茶渣放入面糊中拌勻 原方是取一包新的茶包，將茶葉碎放進(jìn)去 我覺得泡過牛奶液的茶碎味道還是很濃就利用了一下，直接丟掉好心疼
⑧ 將拌好的面糊倒入模具中，送入預(yù)熱好180℃的烤箱中層烤30-35分鐘 （我的烤箱只有單上管，爐溫偏低，大家請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整）
⑨ 原方表面裝飾大約每個(gè)小蛋糕1/2茶匙的煉乳，我不想開一罐煉乳，沒放 這款的茶味很濃很濃很濃！即使我已經(jīng)調(diào)整了茶葉量理論上還少放了味道還是很濃 所以我覺得如果大家有跟我一樣心疼茶舍不得放這么大量的話只加2包也能有不錯(cuò)的效果了
【小TIPS】
這款的伯爵茶香是超超超濃郁款，唇齒留香是什么感覺，大概就是這樣了。
原方只寫多少包茶包，沒有寫具體分量，那就只能假設(shè)天下茶包一般重，試一把吧。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國(guó)內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國(guó)內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國(guó)，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國(guó)各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國(guó)際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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