• 來源:
• 日期: 2019-06-13

   
      
       很多學(xué)員在家自學(xué)做蛋糕但是做出來的蛋糕都會(huì)塌陷。蛋糕為啥“坍塌”？在制作蛋糕的過程中或蛋糕完成后，蛋糕有時(shí)會(huì)坍塌或者蛋糕中間下沉，導(dǎo)致蛋糕不能達(dá)到理想效果的原因有多種。不準(zhǔn)確的原材料測(cè)量有可能會(huì)影響整個(gè)蛋糕的結(jié)構(gòu)；蛋糕使用的酵母可能失去發(fā)酵作用；或者，蛋糕的坍塌還跟烤箱的溫度、烤盤的準(zhǔn)備和蛋糕的冷卻方式有關(guān)系。

      舉個(gè)例子，烘焙蛋糕的溫度過高會(huì)導(dǎo)致蛋糕受熱不勻，外部已經(jīng)烤好而里面還沒烘焙完全。這樣，蛋糕在烤箱里還是能夠膨脹，看上去達(dá)到理想的狀態(tài)，但是，當(dāng)你把蛋糕從烤箱中取出冷卻的時(shí)候，它就會(huì)立刻坍塌。
 

      海綿蛋糕或天使蛋糕這類的乳沫類蛋糕在烘焙過程中受到震動(dòng)或撞擊是也會(huì)坍塌。在這一點(diǎn)上它們很像舒芙蕾，烘焙過程中即使是一聲特巨大的響聲也有可能是蛋糕坍塌。
 

      另外，溫度的快速轉(zhuǎn)變也有可能導(dǎo)致蛋糕坍塌。如果烤箱門經(jīng)常被打開和關(guān)閉會(huì)使溫度下降，這樣會(huì)造成蛋糕變得扁平。蛋糕烤好后直接從烤箱放到冰箱的話，蛋糕會(huì)在冷卻過程中收縮，但是，在室溫下冷卻就可以避免這個(gè)問題。

西點(diǎn)問答：

問：課程是包教會(huì)的嗎，課程結(jié)束還沒學(xué)會(huì)怎么辦？
答：我們的課程都是包學(xué)會(huì)為止的，學(xué)不會(huì)可以免費(fèi)重學(xué)。

問：學(xué)烘焙難嗎？會(huì)不會(huì)很辛苦？
答：學(xué)烘焙說難不難，說容易也不容易，只要感興趣其實(shí)學(xué)起來也沒有想象中難的，做哪個(gè)行業(yè)都有覺得辛苦的人和覺得不辛苦的人，看怎么去看待這個(gè)行業(yè)，自己喜歡很重要。

問：學(xué)蛋糕去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒好還是培訓(xùn)學(xué)校好？
答：最好去培訓(xùn)學(xué)校學(xué)，去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒很難學(xué)到東西，而且花的時(shí)間又長(zhǎng)，去培訓(xùn)學(xué)校就系統(tǒng)化教學(xué)，實(shí)操多，能很好的掌握一門技術(shù)。

 

問：你們學(xué)校包就業(yè)嗎？

答：合格學(xué)員100%推薦就業(yè)，優(yōu)秀學(xué)員推薦至五星級(jí)大酒店/連鎖烘焙機(jī)構(gòu)。要是想自己開店的話，我們也會(huì)幫助您的！

問：學(xué)費(fèi)里都包括什么費(fèi)用?還用交其他費(fèi)用嗎?

答：學(xué)費(fèi)中已包括工作服、原材料費(fèi)、教材費(fèi)、學(xué)習(xí)資料等費(fèi)用。學(xué)習(xí)過程中不再收其他費(fèi)用。

問：大學(xué)生出來創(chuàng)業(yè)開一家蛋糕店需要多少錢？

答：自己對(duì)這個(gè)行業(yè)足夠了解，各方渠道都沒有問題的情況下，獨(dú)立開一家標(biāo)準(zhǔn)的蛋糕房大概在1萬左右(不計(jì)店鋪?zhàn)饨鸷脱b修費(fèi)用)，這里的“標(biāo)準(zhǔn)”指的是主營(yíng)三大系列，包括各種蛋撻、餅類和飲品;

問：廣東哪里有比較高質(zhì)量的西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校啊?

答：你說的高質(zhì)量應(yīng)該就是甜品做的比較精致，口感比較好，只有專注一個(gè)行業(yè)才可以做出高質(zhì)量的甜品。我們專注法式西點(diǎn)的短期培訓(xùn)課程，教學(xué)內(nèi)容都是經(jīng)典甜品，緊跟時(shí)代的潮流，放一些零基礎(chǔ)學(xué)員的課堂練習(xí)作品，有興趣可以來學(xué)。

問：去你們那里安全嗎？會(huì)不會(huì)是騙人的？

答：只要是你認(rèn)真用心了解過我們學(xué)校你就知道了，我們是經(jīng)工商局批準(zhǔn)辦理的合法正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。我們?cè)趯W(xué)校簡(jiǎn)介那還公布了我們辦學(xué)的所有合法手續(xù)，我們真正做到了透明化。