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  • 日期: 2017-11-27
私房”一詞，最早可以追溯至清末光緒年間的老北京城，專指那些高官富甲們都用自家專用廚師，為其料理日常飲食。個(gè)個(gè)“家蓄美廚，競(jìng)比成風(fēng)”，這不僅是為了追求口味，而是為了體現(xiàn)尊貴的身份。
而現(xiàn)在火爆網(wǎng)絡(luò)的私房烘焙，雖然目標(biāo)群體不再是高官達(dá)人，但其制作過(guò)程卻一點(diǎn)也不遜色，毋庸置疑選用的一定是最健康，最新鮮的食材。

而且也不會(huì)大批量生產(chǎn)，只專屬于對(duì)口感和健康非常講究和挑剔的部分群體，所以會(huì)冠以“私房”一詞，價(jià)格自然也會(huì)跟著“私房”起來(lái)。至于私房烘焙為什么那么貴？現(xiàn)在，小編帶大家一探究竟。

私房烘焙的食材雖然不能用“傳統(tǒng)、正宗”這樣的詞來(lái)形容，但必然是店主精益求精挑選出來(lái)的，絕不含糊：一方水土養(yǎng)育一方人，一方水土也滋養(yǎng)出一方食材。對(duì)烘焙來(lái)說(shuō)，而只有用到好的食材方能打造出一個(gè)極致成品。
比如做蛋糕，要用到新西蘭的安佳大黃油、淡奶油、奶酪；還有世界上最適合做高端西點(diǎn)的蛋糕粉之一，美國(guó)頂級(jí)蛋糕粉-王后面粉；最大限度的降低對(duì)其他食材味道的中和的意大利歐麗薇蘭橄欖油；圣牧有機(jī)純牛奶，中國(guó)唯一獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證的品牌奶，比進(jìn)口牛奶品質(zhì)更穩(wěn)定；

其中，比利時(shí)百樂(lè)嘉利寶巧克力，世界上最大巧克力生產(chǎn)企業(yè)的品質(zhì)保證，世界上每賣(mài)出四塊巧克力、夾心巧克力或者巧克力蛋糕，里面就有一塊出自百樂(lè)嘉利寶公司，或者其中的巧克力部分就是百樂(lè)嘉利寶生產(chǎn)的。百樂(lè)嘉利寶，已經(jīng)有150年的歷史，是全球唯一的全稱業(yè)務(wù)巧克力公司，從可可豆的采購(gòu)到商店貨架的成品，每一個(gè)環(huán)節(jié)都悉心照料；

天然、零添加，中國(guó)在售唯一有機(jī)白糖，巴西Native有機(jī)砂糖，為糖中經(jīng)典，精選自世界蔗糖王國(guó)——巴西，世界第一、糖中之王。是在最新鮮收成的甘蔗，清洗、烘干、消毒、榨取其中的甘蔗汁并過(guò)濾，制成結(jié)晶狀，形成我們食用的有機(jī)砂糖，帶有自然金黃色，含有最精醇的糖蜜香味，清甜爽口。
這一大串名字，不是意大利就是法國(guó)，再不就是純進(jìn)口，哪一樣都是好幾百的玩意兒，小編仿佛聽(tīng)到私房烘焙店主錢(qián)包哭泣的聲音。

現(xiàn)在，如果有的人說(shuō)普通蛋糕房里一個(gè)大大的蛋糕才賣(mài)幾十元，聯(lián)想到他們使用的原料，小編開(kāi)始懷疑人生。
入烘焙深似海 從此敗家沒(méi)商量。這句話說(shuō)的太貼切了。很多人覺(jué)得玩烘焙，像是在玩單反相機(jī)，除了食材貴，那些各式各樣的精細(xì)工具也沒(méi)一個(gè)省油的燈。在人類歷史上，一些工具的使用是可以開(kāi)創(chuàng)一個(gè)時(shí)代的。要知道，工具的出現(xiàn)，曾經(jīng)奠定了人類文明的基礎(chǔ)。
所以你要做烘焙，那這些工具重不重要呢？入烘焙深似海，從此敗家沒(méi)商量。這句話說(shuō)的太貼切了，因?yàn)槟阋龊姹?，工具?jiǎn)直太重要了 關(guān)鍵，是有些工具你想買(mǎi)，還不一定有！需要代購(gòu)，全球采購(gòu)。而且動(dòng)輒成千上萬(wàn)，那些幾百一個(gè)的工具就太多了。 
工匠精神已經(jīng)被寫(xiě)進(jìn)了我國(guó)的《政府工作報(bào)告》，其重要性毋庸置疑。如今只有工匠精神，才能令中國(guó)制造走上新高度，可見(jiàn)“匠心”的重要性。而匠心就是做到極致，一種精益求精、追求完美、不斷進(jìn)取的工作態(tài)度。這種態(tài)度在烘焙行業(yè)，體現(xiàn)的更為直接。

看完這些，相信大家大家對(duì)私房烘焙蛋糕的“不接地氣兒”可以多一點(diǎn)理解了吧。

 
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