• 來源:
  • 日期: 2020-11-14




很多人在鮮衣怒馬少年時都曾夢想著擁有一家烘焙店,將一方小小的店面裝點(diǎn)成風(fēng)格鮮明的小宇宙,或有著夕陽斜倚溫柔的棕木桌幻化文藝氣息,或有著橘粉色的香檳玫瑰飽滿盛開堆砌浪漫情懷。在自己的天地,用親手制作的甜點(diǎn)招待各色客人,分享甜蜜給更多的人,是一件很有成就感的事情,這就是很多人開烘焙店的初衷。在日本平均每7千人里就有一個烘焙店;在香港,每1.35萬人有一個烘焙店;而在內(nèi)地,每15萬人才有一家烘培店??梢妵鴥?nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。那么,現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢?

 

 
1、烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景
著名財經(jīng)作家吳曉波指出:在新的消費(fèi)升級浪潮席卷而來時,烘焙產(chǎn)品仍將是餐飲品牌實(shí)現(xiàn)變革的橋頭堡,是門店俘虜新中產(chǎn)的抓手。在歷史上,烘焙產(chǎn)業(yè)迎來兩次黃金時代:一次集中在90年代,一次是當(dāng)下。上世紀(jì)90年代初,臺灣人開始把先進(jìn)的烘焙技術(shù)和服務(wù)理念引入內(nèi)地,開啟了“連鎖店”這一概念,顛覆了傳統(tǒng)的夫妻檔口店的先河。1992年的上海,臺灣人羅田安創(chuàng)立了克莉絲汀蛋糕。最鼎盛時期在全國開了1200余家店,員工多達(dá)1萬余人,并在2012年在香港上市,被業(yè)界稱之為“烘焙第一股”。1995年,江西人鮑才勝在鄭州開起面包店還做烘焙原材料,由于經(jīng)驗(yàn)不足虧了近100萬,后來又跑到信陽開面包房還債,2004年在北京開了“鮑師傅”。

如今,面包早已不只是用來果腹的食物,而是逐漸成為一種時尚的生活方式,烘焙店也從早期的普通門店演變?yōu)闀r尚、網(wǎng)紅甚至輕奢定位,產(chǎn)品線也多樣化、高端化。就比如喜茶、奈雪以“茶飲+甜點(diǎn)”的模式跨界烘焙業(yè)分得一杯羹,歐包或切片蛋糕成為年輕消費(fèi)者“打卡”發(fā)朋友圈的高顏值單品。最初烘焙在國內(nèi)是舶來品,僅在一二線城市發(fā)展,到現(xiàn)在已經(jīng)向其他三、四線城市及農(nóng)村市場滲透發(fā)展。據(jù)預(yù)測未來30年烘焙市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢,二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%,2018年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入已達(dá)到4700億元。


2、烘焙行業(yè)的機(jī)遇及挑戰(zhàn)
當(dāng)年輕消費(fèi)者在朋友圈、微博、小紅書、抖音等社交網(wǎng)絡(luò)上,像追捧時尚單品一樣曬出打卡的各種網(wǎng)紅烘焙食品的時候,這些烘焙食品已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)營銷的推波助瀾下,和服裝、配飾、科技產(chǎn)品等一樣成為90后、00后心目中時尚生活的載體之一。近十年內(nèi),隨著人均消費(fèi)水平逐步提高,西點(diǎn)烘焙也開始走輕奢和時尚化的道路。據(jù)行業(yè)人士保守估計,高端面包市場增速將在20%至30%之間,高于整個烘焙市場的增速。總體來說,國內(nèi)烘焙市場發(fā)展前景樂觀,發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。同時國內(nèi)很多城市和地區(qū)的西點(diǎn)教育逐漸盛行,帶動了更多人從事這個行業(yè),所以烘焙業(yè)的發(fā)展前景將會更加廣闊。

 

 
 

3、是否可以創(chuàng)新
高薪的西點(diǎn)師,不僅需要具備專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng),還要有研發(fā)創(chuàng)造新產(chǎn)品的能力,這樣就要求西點(diǎn)師要能在工作中思考,不斷得以提高自己為目的,關(guān)注行業(yè)的最新動態(tài),然后將其吸收并制作出具有自己特色的創(chuàng)新產(chǎn)品。“西點(diǎn)師是一個不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)取的行業(yè),我們每天都要關(guān)注行業(yè)的最新動態(tài),掌握新的知識和技術(shù)。”

4、是否有管理和經(jīng)營能力
從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)的師傅,很容易走到一個盲區(qū),即只顧追求更高的技術(shù)水準(zhǔn)、不斷鉆研攀升,卻不學(xué)習(xí)管理和經(jīng)營店面的知識。而高薪的西點(diǎn)師傅,除了有專業(yè)要過硬外,還通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐,掌握了“店鋪經(jīng)營管理、數(shù)據(jù)分析、營銷知識、顧客心理學(xué)”等一系列相關(guān)的能力。這也很好理解,復(fù)合型人才總比單純的專業(yè)崗位人才更能助于企業(yè)發(fā)展。

5、院校實(shí)力有差距
一般來說,在行業(yè)內(nèi),不同的烘焙院校之間,教學(xué)實(shí)力、公司實(shí)力等會有很大差距。而這個時候,如果想追求更高的收入,享受更好的待遇,就要慎重考慮選擇哪家學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù)。

佛山展翅西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,具有豐富的西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),老師均有10年以上教學(xué)經(jīng)驗(yàn),教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)專注于西點(diǎn)培訓(xùn),傳授給西點(diǎn)學(xué)習(xí)者們“最純正”西點(diǎn)技術(shù),學(xué)校具有高配置的國家化教學(xué)環(huán)境,為學(xué)員創(chuàng)造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng)業(yè),全程無憂。





關(guān)于西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問答:
 

問:為什么到校學(xué)習(xí)西點(diǎn)比跟著師傅學(xué)好?

答:1、我校教師更專業(yè)、細(xì)心。在培訓(xùn)學(xué)校,老師手把手教會,提供專業(yè)系統(tǒng)的全方位培訓(xùn),全面提高您的西點(diǎn)技能。

       2、起點(diǎn)比別人高。您在店鋪跟著師傅學(xué)一年,在歐焙奇一個月就可以完全學(xué)會。

  3、培訓(xùn)學(xué)校核心的內(nèi)容是動手操作,包教包會,不會后期可以免費(fèi)再學(xué)。

     4、培訓(xùn)學(xué)校除了教專業(yè)技能,還會教店鋪運(yùn)營管理、創(chuàng)業(yè)營銷課程等。


 

問:想學(xué)習(xí)烘焙技術(shù),但是沒有任何基礎(chǔ),新手學(xué)烘焙難不難?

答:雖然制作工序復(fù)雜,但學(xué)起來一點(diǎn)也不難。在經(jīng)驗(yàn)豐富的老師的指導(dǎo)下,即使你沒有一絲一毫的基礎(chǔ),也不必?fù)?dān)心學(xué)不會、學(xué)不好。要知道,很多享譽(yù)中外的烘焙大師也是從零基礎(chǔ)一步步學(xué)習(xí)成長起來的。


 

問:比較好烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)多少錢

答:真心想學(xué)好一門技能就不要太過在意投入的資本多少,但具體可以問相關(guān)的客服,再去了解學(xué)習(xí)期對方給你承擔(dān)的什么,比如:學(xué)習(xí)工具、材料、耗材之類是否都包括在學(xué)費(fèi)中。再去考察學(xué)習(xí)的內(nèi)容有多少。


 

問:佛山哪家烘焙培訓(xùn)學(xué)校教的不錯?可以學(xué)到真東西。

答:佛山展翅西點(diǎn),專業(yè)做西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)的學(xué)校,強(qiáng)大的師資力量,是您不錯的選擇。


 

問:西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)是多少?想學(xué)西點(diǎn)師

答:這個是根據(jù)你選擇的學(xué)校教的品種和消耗的食材以及老師的知名度有關(guān)的,好學(xué)校一定是比較貴的。




 
佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)院為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu),具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn),學(xué)院根據(jù)市場需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個往網(wǎng)紅課程,致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營等一站式服務(wù),建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。
 
關(guān)于我們
佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團(tuán)旗下。學(xué)校獨(dú)門整體六層樓,學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng)并首家集團(tuán)支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習(xí)實(shí)際為原則,將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結(jié)合,打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法,以老師現(xiàn)身說法,針對當(dāng)下流行,切實(shí)有效地將技術(shù)和未來所要從事的行業(yè)有機(jī)地聯(lián)合在一起,讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦,真正可以做到學(xué)有所用,學(xué)有所想,學(xué)有所精。  

學(xué)校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn),也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn),也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出,本著誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。

展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu),覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng),并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開辦以來,畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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